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¿Se puede hacer demi glace en una olla de cocción lenta?
Cada receta de demi-glace que encuentro se reduce durante mucho tiempo a fuego lento y como no quiero quemar mi casa, preferiría hacerla en una olla de cocción lenta.
¿Funcionará si sigo la receta normal y hago las 18 horas de reducción en la olla de cocción lenta o debería hacer algún otro ajuste? enviado por /u/PrintingPariah
