粉砕/粉末ベーコンはすぐに悪くなりますか?

「近いうちにベーコン風味のホットソースを作る予定です。驚くべきことに、ベーコンをその中に使いたいと思っています。ただ、問題は、ベーコンの大きな欠片があると、ソースの保存期間が大幅に短くなることを知っているので、ベーコンを細かく粉末にしたいと考えています。ベーコンを可能な限り粉末にしますが、本当の意味で「粉末」にすることができるかどうかわかりません。どちらにせよ、もし粉末にすることができたとしても、ソースの中で早く腐るのですか？ 初めてこのようなことをするので、質問が明らかな答えのものかもしれませんが、どんなアドバイスでも感謝します。ありがとう！」