作家であることとレストランを開くことは全く逆です...

「しかし、結局、シモネッタ・ウェンクルトは二つの職業を結びつけることに成功した それは1年間の計画だった。レストランは私の夫アヴィの夢であり、私のものではなかった。時間が足りない小説家であり、3人の母親として、私の机から離れる別の義務が最後に必要なかった。ただし、私はロンドンの快適な生活を送ることができたのは、アヴィが私たちの家族の主要なパンwinnerだったからである。だから、2006年に彼がITの仕事から解雇されたとき、私は彼の夢を実現するのを助ける義務を感じた。 アンソニー・ボーダインは、レストラン経営者の欲望を「奇妙で恐ろしい病」と宣言したが、私は幸運にもその病気に罹患していなかった。私のことを誤解しないでください：私は次のフードイーと同じくらいレストランが好きで、イタリア料理の挑戦的な平凡さと単純さを評価することができた。ただし、私は70年代の子供で、ロンドンで不穏なトスカーナの母親に育てられた。彼女は料理をしないだけでなく、女性が最悪の運命に陥るのは、ストーブに縛られることであると信じていた。結果、私の成長期には特に食べることがよくなかったが、20代にローマに移り、アヴィと出会ったとき、私はテーブルの周りに座る美しさと超越性を理解し始めた。」