아빠가 최근 사냥에서 잡은 고기 두 덩어리(각각 3파운드)를 선물해 주셨어요. 하나는 사슴고기, 하나는 야크고기예요. 도와주세요!

다음은 사용자 oegin님의 글을 한국어로 번역한 것입니다. --- "제 (71세) 아버지가 콜로라도에서 삼촌과 함께 사냥을 가셨는데, 사슴 한 마리와 야크 한 마리(삼촌 사장님이 소유한 개인 사육 무리에서 나온 것)를 잡으셨습니다. 아버지가 저에게 고기 5파운드를 주셨습니다. 등심(backstraps)을 요리했는데 정말 환상적이었습니다 (양념해서 팬에 미디엄 레어로 구웠습니다). 로스트용 고기로는 다른 것을 해보고 싶습니다. 저는 고기 분쇄기와 소시지 케이싱 부착물이 달린 키친에이드(KitchenAid)를 가지고 있습니다 (소시지 케이싱은 한 번도 사용해 본 적 없지만, 고기는 많이 갈아봤습니다). 어머니가 야크 버거를 만드셨기 때문에, 야크 고기 약 1파운드를 갈아서 뭔가 해볼까 생각 중입니다. 로스트 전체를 그냥 찜 요리(braising)하는 것 외의 아이디어를 찾고 있습니다. 스테이크를 할지 말지는 확실하지 않지만, 두 고기 모두 스테이크로 만들 수 있는 선택지는 있습니다. 새로운 것을 시도해 보고 싶습니다. /u/oegin 제출" ---