비트루트 피클링의 대체제

호스트는 저녁식사에서 마지막 애피타이저 구성 요소를 완성하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 그들은 프랑스 Laundry의 파르메산 컵을 크림 치즈로 채운 버전을 만들고 있지만 노르웨이 하드 치즈와 트러플 리소토를 대신 사용합니다. 이러한 조합은 풍부하고 무거워질 것으로 예상되므로 그들은 이를 달콤하고 산성인 무언가로 균형을 맞추고 싶습니다. 이를 위해 그들은 노란색과 핑크/하얀색 비트루트를 얇게 자른 것을 추가하는 것을 고려했습니다. 비트루트는 부드럽고 산성이며 생생한 색상을 유지해야 합니다. 호스트는 처음에는 비트루트를 절이거나 하는 생각이 들었지만 색상과 질감이 영향을 받을 수 있다고 우려했습니다. 그들은 비트루트를 준비하여 원하는 효과를 얻는 방법에 대한 조언과 팁을 찾고 있습니다. 목표는 시각적으로 매력적이고 균형 잡힌 애피타이저를 만들 수 있습니다. 호스트는 비트루트가 먹을 수 있고 치즈와 리소토의 풍부한 향기를 보완할 수 있도록 확인하고 싶습니다. 그들은 이러한 과제를 해결한 다른 사람들의 제안과 경험에 열려 있습니다.