감자 질문

얼마 전 처음으로 할머니의 독일식 감자 샐러드 레시피를 만들어 보았습니다. 레시피에는 어린 홍감자를 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기고 썰라고 되어 있습니다. 삶기 전에 껍질을 벗기는 것과 비교했을 때 최종 결과물에 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. (레시피의 나머지 부분은 '드레싱'을 만드는 것으로, 감자에 부어 섞은 후 200도 오븐에 한 시간 동안 넣습니다.) /u/mrmadchef 님이 제출하셨습니다.