요리 관련 질문

거칠고 거친 소스가

사용자는 수년 동안 바이럴 "보드카 파스타 소스"와 비슷한 토마토 소스를 만들어 왔는데, 최근 몇 달 동안 소스가 "응고"되거나 작은 흰색 입자가 섞인 거친 질감으로 변하기 시작했습니다. 이전에는 무가당 아몬드 우유를 사용했지만, 최근에 유제품을 다시 도입하여 전지 우유를 사용하고 있습니다. 레시피는 일반적으로 생크림을 사용하지만, 사용자는 너무 느끼하다고 생각합니다. 거친 질감은 우유를 넣은 후에 나타납니다. 소스 만드는 과정은 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶고, 고추 플레이크를 넣고, 토마토 퓌레를 익힌 다음, 우유를 천천히 넣는 것입니다. 사용자는 이 문제가 처음 겪는 문제라 당황하고 있습니다.
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Grainy/gritty sauce