고기를 먼저 요리한 다음 소스를 넣는 이유는 무엇입니까?

"왜 처음부터 고기를 소스와 함께 조리하지 않는 거죠? 그렇게 하면 소스와 고기 모두 더 풍미가 있을 텐데요." (제출자: /u/bzzzzzzlightyear)