일본식 빵을 구워보려고 했는데 약간 실패했어.

레시피를 따랐습니다. 등. 결과는 괜찮습니다. 하지만 .내 도우가 매끄럽지도 않았고, 윤이 나지도 않았고, 탄력적이지도 않았습니다. 약간 거칠었습니다. 발효 과정에서 2번 형태를 잡아야 했고, 약 1시간이 걸렸습니다. 나는 열대 국가에서 살고 있습니다. 다음으로 최종 형태를 잡고 30분에서 45분 동안 쉬었습니다. 그리고 구웠습니다. 예열된 오븐에서. 신선한 빵은 첫 날에는 부드러웠습니다. 첫째 날. 둘째 날에 한 조각을 잘라 플라스틱 용기에 보관했습니다. 그러면 말라버렸습니다. 나는 전빵이 완전히 구워질 때까지 기다렸습니다. 제과점에서 빵을 그렇게 부드럽고 며칠 동안 신선하게 만드는 방법은 무엇입니까? 내 도우는 약 80% 수분 함량과 20% 지방 버터였고, 설탕과 계란 등이 있었습니다. 하지만 날씨가 너무 뜨거워지면곧 곰팡이가 생기고, 때로는 2일째에도 곰팡이가 생깁니다. 하지만 예, 빵의 수명을 유지하는 방법을 모릅니다. 빵이 완전히 구워질 때 버터를 빵에 발라두었습니다. 다음 날은 말라버렸고, 세 번째 날에는 곰팡이가 생겼습니다. 때로는 네 번째 날까지 지속할 수 있습니다. 무엇이 잘못된 것인지 모르겠습니다. /u/melon_breads가 제출했습니다.