중학교 요리 대회에서 배운 요리에 대한 교훈

캘리포니아 다운니에 있는 그리피스 중학교에서 열린 중학교 요리 대회는 12세에서 14세 사이의 학생들의 요리 실력을 보여주었다. 이 학교는 2016년에 취업 기술 교육 경로의 일부로 요리 프로그램을 도입했으며, 이 경로는 용접, 생명공학, 식품 과학 등 24가지 다른 트랙을 포함한다. 대회에 참가하는 학생들은 꼭 요리 예술에 대한 경력을 추구하는 것이 아니라, 가족과 유대감을 형성하거나 생활 기술을 개발하는 방법으로 요리를 본다. 교육 과정은 접시 세척, 바닥 청소, 카운터 닦기와 같은 기본부터 시작하여 더 복잡한 요리 기술로 진행된다. 학생들은 르 꼬르동 블루의 전 강사인 킴 실버만이 지도한다. 실버만은 중학교 학생들의 요구에 맞게 자신의 교육 방식을 수정했다. 대회는 마카로니와 치즈 요리를 준비하는 것으로, 학생들은 팀워크, 영양, 창의력과 같은 기술을 보여준다. 학생들은 함께 요리하는 법을 배웠고, 공간을 소독하고 청소하는 법을 배웠으며, 식중독과 식품 선택에 대한 인식을 개발했다. 실버만이 지도한 우승 팀은 랍스터 마카로니와 치즈 요리를 준비했으며, 심판들에게 인상을 주었다. 대회는 중학교 학생들에게 요리 기술을 가르치는 가치에 대해 강조한다. 이는 미래의 경력뿐만 아니라 개인의 발전과 건강을 위해 중요하다. 이 경험은 또한 가정 요리사들에게 주방 위생을 우선시하고 요리를 함께하고 즐거운 경험으로 만드는 것을 상기시킨다.