Meera Sodha의 캐러멜 마늘, 애호박, 버터 빈을 위한 비건 레시피 | 새로운 비건

빵과 함께 먹기 좋은 시원한, 고소한, 달콤한 요리 이 요리는 코르제트(courgette, 호박)가 너무 많아 생긴 즉석 요리입니다. 나는 친구들에게 자주 해줬던 나겔 슬레이터(Nigel Slater)의 레시피를 떠올렸습니다. 그의 책 'Appetite'에 있는 레시피로, 치킨에 많은 마늘, 허브, 와인을 넣은 요리였습니다. 이 요리를 그린 올리브 포카치아와 샐러드와 함께 내왔었습니다. 요즘 나는 치킨을 거의 먹지 않지만, 그 요리의 깊은 고소한 맛과 카라멜화된 마늘의 맛, 그리고 시원한 맛을 그리워했습니다. 그래서 오늘의 레시피를 만들면서 그 맛을 다시 느끼는 것을 정말로 즐겼습니다.