시카고의 미슐랭 스타 에스메에서, 예술은 저녁 식사에 얽혀 있습니다.

시카고에 위치한 1개의 미쉐린 별을 받은 에스메(Esmé) 레스토랑은 예술과 요리를 결합하여 독특한 식사 경험을 제공합니다. 에스메의 요리사들은 창의성과 프레젠테이션을 우선시하여 각 요리를 예술 작품으로 만듭니다. 메뉴에는 꼬아진 콘밀 크루아상과 파트리지를 닮은 모양의 도자기 그릇에 담긴 클레이 포트 푸생(poussin)과 같은 정교하게 만든 요리가 있습니다. 공동 대표이자 수석 요리사인 제너 톰아스카(Jenner Tomaska)는 에스메의 철학에서 예술의 중요성을 강조합니다. 이 레스토랑은 4개월마다 지역 예술가들과 협력하여 그들의 작품을 전시하고 그들의 창작물을 식기류로 사용합니다. 예술가들의 작품은 또한 레스토랑 곳곳에 전시되어, 이곳은 또한 갤러리의 역할을 합니다. 에스메의 정식 메뉴는 항상 변하지만, 식객들은 시각적으로 아름다운 요리를 기대할 수 있습니다. 이러한 요리의 예로는 빈 자두 속에 담긴 파바콩 타르트와 호박 리본으로 감싸진 도버 솔의 연한 한 입이 있습니다. 이 레스토랑의 예술과 프레젠테이션에 대한 집중은 다른 식사 경험과 구별됩니다. 예술과 요리를 결합함으로써, 에스메는 손님들에게 독특하고 기억에 남는 경험을 제공합니다.