Быть писателем и открыть ресторан – это полная противоположность...

Но в конце концов Симонетта Венкерт смогла объединить свои две призвания Это должно было быть только на год. Ресторан был мечтой моего мужа Ави, а не моей. Как бедная по времени романистка и мать троих детей, последнее, что мне нужно было, - это еще одно обязательство, отвлекающее меня от моего стола. Но я также знала, что моя комфортная жизнь в Лондоне как фрилансера и домохозяйки была возможна только потому, что Ави был нашим основным добытчиком. Поэтому, когда в 2006 году он был уволен с ненавистной работы в IT, я чувствовала, что должна помочь ему сделать его мечту реальностью. Это был покойный Энтони Бурден, который заявил, что желание быть ресторатором - это "странный и ужасный недуг", но это было что-то, от чего я, к счастью, была избавлена. Не понимайте меня неправильно: я любила рестораны так же, как и любой другой гурман, и я могла оценить провокационную простоту и сложность итальянской кухни, которая не оставляла лжехвастунию повара безнаказанной. Но я также была ребенком 70-х и была воспитана в Лондоне беспокойной тосканской матерью, которая не только не готовила, но и считала, что худшая участь, которая может постигнуть женщину, - это быть привязанной к плите. В результате, мы не ели особенно хорошо, когда я росла, и только когда я переехала в Рим в свои 20 лет и встретила Ави, я начала понимать красоту и трансцендентность сидения за столом.