Что мне делать со всей этой мятой?

Выносливость мяты делает ее прочной и универсальной, что способствует рациональному использованию и предотвращению отходов. Свежую мяту храните в наполненном водой стакане или оберните ее во влажные бумажные полотенца в холодильнике на несколько недель, регулярно меняя воду. Сохраните мяту, заморозив измельченные кубики с водой или маслом для использования в напитках, соусах или приправах. Зеленый чатни, приготовленный из мяты и кориандра, является основным южноазиатским приправой с бесконечным количеством вариаций. Отрегулируйте соотношение мяты и кориандра, чеснока, перца чили и других ингредиентов в чатни в соответствии с личными предпочтениями. Чатни можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель или замораживать с консервантами для более длительного хранения. Вдохновленный афганскими сэндвичами с чатни, был создан песто из чатни для фокаччи, демонстрирующий универсальность мяты. Даже слегка увядшую мяту можно оживить и использовать в блюдах. Сохранение и переработка мяты соответствует южноазиатской этике минимизации пищевых отходов. Используя универсальность мяты, можно насладиться ее свежестью и вкусом на разных жизненных этапах и в разных формах, что сокращает отходы и чтит кулинарное наследие.