Фруктовый паштет

Я следую рецепту ATK для фруктового паштета из маракуйи. Список ингредиентов следующий: Ингредиенты: 1 (3 унции) конверт Certo жидкий пектин 1½ чашки (10½ унций/298 грамм) сахара, плюс ⅓ чашки сахара для посыпки и покрытия ⅔ чашка пюре маракуйи, размороженное ⅓ чашка несладкого яблочного соуса Я понимаю, что яблочное пюре обеспечивает пектин, который помогает укрепить конфеты, но я была удивлена, что оно также перебивает вкус маракуйи. Как уменьшить яблочный привкус, но сохранить текстуру? Я беспокоюсь, что добавление дополнительного сока маракуйи или уменьшение количества яблочного пюре приведет к слишком липкому результату, представленному /u/bettybaker60