Как остановить разрыв/морщинистость теста для пельменей?

Привет всем, В последнее время я делаю Бао по следующему простому рецепту: 1 чайная ложка дрожжей, 3/4 стакана цельного молока, 2 стакана муки высшего сорта. Смешайте с помощью крюка для теста на стационарном миксере и месите 10 минут. Оставьте на 1 час. Наполните начинкой по вашему выбору, сверните и сложите, затем приготовьте на пару в течение 13 минут. Они получаются функционально идеальными и вкусными, но внешне что-то идет не так. Когда я складываю и собираю тесто для Бао, оно не имеет большого растяжения, поэтому они часто рвутся. Кроме того, после приготовления на пару они часто выглядят немного "морщинистыми", как видно на фотографиях. Может быть, им нужно дольше подняться, или тесто нужно месить больше? Я не знаю многое о хлебе, поэтому любые советы будут полезны ❤️☃️ опубликовано /u/cloudfroot