Рецепт торта "Лесная подстилка" от Хелен Го | Сладкое местечко

Вам будет так весело украшать этот жуткий, хэллоуинский торт, что вам, возможно, совсем не захочется его разрезать – ну, разве что до первого кусочка… Лес всегда был местом тайн. В сказках именно там теряются дети, ведьмы строят дома из тортов, и происходят превращения в тени деревьев. Но это также место глубокой, плодородной тишины – мир, который гудит скрытой жизнью. Этот торт черпает вдохновение в этой темной магии: нежный шоколадный бисквит, землистый и ароматный благодаря какао-порошку и оливковому маслу, покрытый ганашем с розмарином и усыпанный текстурами, напоминающими влажную почву, опавшие листья, мох, кору и грибы. Это хэллоуинская выпечка, но скорее фольклорная, чем пугающая. Цель состоит в том, чтобы вызвать в воображении заколдованный лес, темный, пышный и немного жуткий. Подавайте просто, со взбитыми сливками.