«Устричный сомелье» теперь является работой, благодаря этой новой программе обучения устрицам

Гильдия мастеров устриц (OMG) - это коммерческая компания по образованию в области устриц, которая предлагает профессиональную сертификационную программу для будущих сомелье и открывателей устриц. Программа, которая включает в себя онлайн-курсы, практическую работу и финальный экзамен, направлена на заполнение пробела в ресторанной индустрии путем предоставления всесторонних знаний об устрицах. Гильдия была основана Джули Цю, международным экспертом по устрицам, и Патриком Макмюрреем, ресторатором, изобретателем и кулинарным педагогом. Программа привлекла почти 200 студентов из 16 стран, включая сотрудников различных ресторанов в США и не связанных с кулинарией энтузиастов. Сертификация может повысить уверенность в программе сырого бара ресторана и помочь клиентам чувствовать себя лучше, тратя деньги на устрицы. Это также помогает устричным фермерам связать свою историю с конечным потребителем, делая кулинарный опыт богаче. Глобальный рынок устриц прогнозируется вырасти с 8,25 миллиардов долларов в 2024 году до 10,29 миллиардов долларов к 2031 году, под влиянием спроса потребителей на премиальные устрицы и растущего интереса к местно произведенной морской рыбе.