Утиные яйца

Привет! Я пыталась испечь торт, используя утиные яйца. Оба раза торт не поднялся и получился плоским, как брауни. Это из-за утиных яиц? У них другой белок, чем у куриных яиц, или что-то в этом роде? Дополнительная информация: оба раза я просто заменила куриные яйца утиными. Следовала мерам и инструкциям из рецепта и не меняла другие ингредиенты. Раньше я делала очень хорошие и пышные торты. Эти были вкусными, но текстура разочаровала. Спасибо!! Отправлено пользователем /u/procatthief