大多数蔬菜在常规烹饪方式下会变得柔软、有嚼劲或软烂。但若以高温烤、烘或炸，几乎会发生某种近乎魔法的变化：它们收缩、卷曲，并变得金黄酥脆，化作口感与原本形态截然不同的零食。你可能会惊讶于你喜爱的蔬菜竟能呈现出如此不同的模样……