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关于自制托斯塔达或玉米片的一个问题
我的问题非常具体，只针对自制玉米饼——请不要建议我使用市售产品。我理解市售的更好用，但那不是我的问题。
每次我尝试将自制玉米饼做成塔斯塔达（tostadas）或玉米片时，结果都变得又硬又韧，无法达到理想的酥脆口感。
解决方案是什么？是否应该制作更干燥的玉米面团（masa）？将玉米饼放置过夜使其变干？还是放入冰箱冷藏一夜？使用更薄的玉米饼？提高油温？
任何基于经验的见解都将不胜感激！由 /u/whalehell0 提交
