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还源龙虾存量
制作了一款非常美味且精致的龙虾高汤，味道极佳。我们还有剩余的龙虾肉，正打算用其制作一份龙虾番茄意面酱，配料包括番茄、高汤、奶油和辣椒。
不过，我不确定是否应该将龙虾高汤收浓以增强风味。如果是鸡高汤或牛高汤，我通常会进行收浓，但收浓龙虾高汤会不会破坏其细腻的风味？由于龙虾高汤中缺乏胶原蛋白，收浓是否只会减少现有的量，甚至破坏风味？我知道蔬菜高汤和鱼高汤都有一个最佳浓缩点，在此之前风味尚佳，之后则会变得浑浊。
提交者：/u/JackBauerTheCat
