一项重大长期研究将咖啡摄入与肝硬化、肝癌及肝病相关死亡风险降低联系起来。咖啡饮用者的肝脏扫描和血液蛋白模式也显示出更健康，表现为脂肪、炎症和纤维化程度更低。益处在一杯或两杯每日即可显现，且在每日三至四杯时最为显著。