我多次尝试在烤箱中用烤盘烘烤切片鸡肉，但每次都出现大量水分析出，导致鸡肉实际上是在烤盘中被“煮”熟。这种情况仅出现在切片鸡肉上，整只鸡腿或鸡胸肉则从未发生。我尝试过以下方法： 不使烤盘过度拥挤；将鸡肉表面拍干；先给鸡肉加盐使其析出水分，然后再拍干。 我分别在 180°C、200°C 和 230°C 的温度下烘烤鸡肉，结果每次都一样。鸡肉用干香料调味。我通常会将烤盘中的汁液做成酱汁，但希望汁液不要这么水汪汪的 :( 我还有一个疑问：是否因为我购买的鸡肉注入了盐水溶液？我来自印度，通常在线购买鸡肉，但常见的肉类应用均未说明是否存在这种情况。由 /u/HALOGEN117 提交