英国测试的 212 种植物基肉类替代品和饮料中，每一种都含有至少一种天然存在的真菌毒素，但其浓度仍低于欧盟建议的指导限值。研究人员指出，更关键的问题是：长期大量食用这些食品是否会导致随时间推移出现可能令人担忧的累积暴露。