“蛋白质最大化”（proteinmaxxing）的趋势似乎已达顶峰，仿佛超市货架上的每款产品都塞满了蛋白质，其含量足以让马儿便秘。否则，如何解释一支研究团队在《植物科学前沿》（Frontiers in Plant Science）发表论文，宣布他们研发出富含蛋白质且能产生猪蛋白的生菜，并且做到了……