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兰州拉米安面帮忙
大家好！
我正在尝试从零开始制作兰州拉面，但我的面团筋力和延展性都很差。拉伸困难，似乎无法形成手工拉面所需的可延伸性。
我曾将面团冷藏过夜，希望提升其延展性，但效果仍不理想。
我已上传一段 YouTube 视频，展示我的揉面过程及面团当前状态。恳请各位提供反馈，指出可能的问题所在，并建议如何提升面团的筋力和延展性。
视频链接如下：https://youtube.com/shorts/1pg49XPAkQM?is=PXBTlWHUWmXWqUNN
配方：
- 蓝双勺牌专用饺子面粉 500 克
- 水 300 毫升（含水量 60%）
- 小苏打 5 克（溶于 12 毫升温水；小苏打已在 130°C 下烘烤 1 小时）
- 盐 4 克
提前感谢大家的建议！由 /u/Odd_Fall9253 提交
