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里斯本一家实验室正在将死细菌转化为狗零食。下一步：人类零食。
“微生物蛋白，”卡特琳·贝克斯说，她在我面前挥舞着一瓶米黄色的粉末，就像一剂神奇的药水。它看起来不像你平常吃的午餐，但这种不起眼的粉末可能在未来的食品中扮演关键角色。贝克斯是MicroHarvest的联合创始人，一家总部位于汉堡和里斯本的初创公司，该公司利用微生物——存在于我们周围的微小生物——将农业废料转化为蛋白质粉。这种纯素成分已经开始被用于狗零食。如果一切按计划进行，像蛋白棒、奶昔和冰淇淋这样的零食很快也会面世……
