我读到在美国，人们做面包使用面包粉，其蛋白质含量约为 12%，有些甚至超过 13%。 而在这里（更具体地说是克罗地亚），我所知道的多数面粉蛋白质含量约为 10%。披萨粉的蛋白质含量最高也就 11-12%。标准面包粉（glatko，即“光滑”）的蛋白质含量大约为 10%，甚至可能更低（很遗憾，这里无法上传图片）。 当我用面包机做面包时，通常使用标准面粉，结果大多还不错。但我想知道自己是否错过了什么。或者这些百分比只是翻译中的差异？ 由 /u/KPlusGauda 提交