刚从中美洲回来，我在那里吃了一个炸猪皮塔可。它们质地柔软、如天鹅绒般细腻、油脂丰富，而且风味十足。 在我脑海中的西英词典里，chicharrones 指的是我所说的炸猪皮（pork scratchings），即猪腹肉烹煮至非常酥脆并加盐腌制。但这些却是柔软的。 制作它们的人告诉我，在我们能互相理解的程度范围内，他确实是先这样制作，待其酥脆后，再二次烹煮至柔软。 然而，无论我查阅何处，chicharrones 给出的食谱都是炸猪皮。 有人能帮忙吗？由 /u/lastaccountgotlocked 提交