普通的咖啡滤纸只需完成相对简单的任务：让咖啡液通过，而将咖啡渣截留。然而，来自澳大利亚研究中心卓越中心碳科学与创新（COE-CSI）的研究人员正在探索一种在分子尺度上运行的滤器，是否能够完成更为艰巨的任务：将咖啡因从咖啡中分离出来。