科学家开发了一个模型，表明肠道细菌在人体吸收热量方面发挥着令人惊讶的重要作用，这意味着食品标签可能无法讲述全部真相。在一项受控研究中，食用高纤维饮食的人群每天吸收的热量比食用典型西方饮食的人群少约 116 卡路里，且并未感到更饥饿。