我已经用一层猪肉酱（我知道它比慕斯更稠密，但我冰箱里正好有，所以就用它了）混合蘑菇duxelles，组装好了我的牛肉惠灵顿，厚度约为 0.6–0.8 英寸。包裹顺序为：菠菜薄饼 → 帕尔马火腿 → 猪肉酱/duxelles 混合物 → 牛肉。它已经完全包裹好，正放在冰箱里。 现在我开始担心，等牛肉达到三分熟时，猪肉混合物可能还没完全熟透……我计划以 400–420°F 烘烤，直到内部温度达到 115–120°F。 您建议拆开惠灵顿并移除部分混合物以减薄那层，还是认为这样没问题？ 谢谢，由 /u/shadow2810 提交