用户在使用搅拌机并遵循特定食谱的情况下，仍难以拉伸披萨面团。他们能够成功制作面团球并冷藏保存。然而，经过低温发酵后，面团回缩严重，无法拉伸，无论用户尝试用指压测试判断状态，还是等待面团体积翻倍，均无改善。用户认为反复拉伸并等待的做法对于招待客人而言不切实际，因此希望获得更简便的指标来判断面团是否已准备好拉伸。所用食谱包含 Caputo 00 面粉、水、盐、速效酵母和少量橄榄油。操作步骤为：将面粉与水混合并静置，随后加入其余材料并搅拌 15 分钟；接着进行 2 小时的基础发酵，分割成面团球，再进行 16 小时低温发酵；最后将面团置于室温下静置 2 小时后再尝试拉伸。用户期望获得更简单的信号，以实现面团的顺利拉伸。