RSS 美食问答 关注 评判我的骨汤技巧。🦴 目标：制作富含甘氨酸的鸡汤，其凝固程度要在做开合跳时比屁股还颤。 技法：收集旧鸡骨，从当地韩料店购买鸡爪，并加入旧牛尾骨碎块。大火煮沸 6 小时。撇去浮沫。沥干后装入梅森罐。 结果：冷藏后汤体凝固度尚可，但我想要更多。我想从这些骨头中尽可能提取所有具有修复作用的蛋白质精华。 如何改进？由 /u/Historical-Care70 提交 Judge my bone broth technique. 🦴 reddit.com
