我下周末有个晚宴要准备，打算这周末制作并冷冻加泰罗尼亚奶油。它们将盛放在甜点杯中，所以我的问题是，我能否将蛋奶糊冷冻在一个大容器中，然后在冰箱里解冻一天，再转移到甜点杯中，并在上菜前立即用喷枪烤制？或者解冻后处理会严重影响其稠度吗？食谱：3/4 杯（150 克）细砂糖，分开使用 3 汤匙玉米淀粉 1/2 茶匙盐 8 个蛋黄 4 杯全脂牛奶 1 条柠檬皮 1 条橙皮 1 根肉桂棒 由 /u/coralayne_ 提交