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Kitchn | Inspiring cooks, nourishing homes 中文

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RSS Hunter RSS Hunter • 2024年8月23日

笔记线程

托斯卡纳鸡肉丸

这些托斯卡纳鸡肉丸浓缩了经典托斯卡纳鸡肉的所有风味，却以一口大小的形态呈现。它们裹着浓郁的晒干番茄与菠菜奶油酱汁，每一口都充满蒜香与帕尔马干酪的香气，绝对属于治愈系美食的范畴。真正的亮点在于鸡肉丸的烹饪方式：它们并非通过煎制（那样容易散开碎裂），而是直接在烤箱中烘烤并炙烤而成。
Tuscan Chicken Meatballs thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 昨天

我每个周末都会做的简易乳蛋饼（太好吃了，我把它当晚餐！）

Quiche 是我全天都喜爱的鸡蛋菜肴之一。它非常适合搭配新鲜水果作为早餐或早午餐，或与简单的配菜沙拉一同享用午餐或晚餐。然而，制作并预先烘烤饼皮可能非常耗时——尤其是如果从 scratch（从头开始）制作的话。于是：这款极其简单的无皮 Quiche 登场了。无需饼皮，无需额外步骤——只需一道美味咸香的鸡蛋烘烤料理，在你察觉之前便已准备就绪。
The Easy Quiche I Make Every Weekend (It’s So Good, I Eat It for Dinner!) thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 昨天

为了最轻松的平周早餐，我总是在冰箱里常备这些墨西哥卷饼

周末清晨从床上滚下后，我最喜欢的活动之一就是下楼去小卖部买早餐。虽然我喜欢卷饼里夹培根、鸡蛋和奶酪，或者在贝果上抹一点 schmear，但我绝对最爱点的还是早餐卷饼。虽然我已经习惯了从小卖部买到的卷饼，但我一直想在家试着做。
For the Easiest Weekday Breakfast, I Keep These Burritos in My Freezer Always thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月22日

调酒师称这款粉色意大利 Spritz 才是夏季真正的饮品

我超级热爱喷雪季。只要有理由，我就愿意在午后享用一杯冰镇清爽的普罗塞克，搭配美味的开胃酒。阿佩罗、圣日耳曼、柠檬酒——你叫得出名字，我都能喝。最近我接触到了全新的喷雪：萨蒂喷雪。自初次听闻它以来，我就仿佛无法摆脱萨蒂喷雪。身边的人都点它，网上的人也都在分享它。
Bartenders Say This Pink Italian Spritz Is the Real Drink of Summer thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月21日

《专业烘焙师在杂货店实际购买的烘焙面包》

可以说，我正处于我的“酸种面包时代”。不，我并没有在疫情期间跟风从零开始自制。但过去几年里，我对那种带有酸味、经过发酵的面包产生了深厚的喜爱。如今它已成为我的首选面包，不过我对购买酸种面包的地点颇为挑剔。因为我在寻找高品质的面包，所以通常会从农贸市场上的本地面包店选购。但当这一选项不可得时，我便不知该转向何处。
The Grocery Store Bread Professional Bakers Actually Buy thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月21日

根据真实妈妈的推荐，我们新出版的印刷杂志中收录的 9 道美味周日晚餐

订阅 Kitchn+，即可获取我们全新推出的印刷版杂志、每周独家食谱以及更多精彩内容。立即加入。Kitchn 的首本杂志数周前已上市，我们对其中的美味晚餐赞不绝口。任何优质食谱最重要的考验之一，便是能否让孩子愿意食用。有时，即便是最精致的菜肴，也可能无人问津。
9 Delicious Weeknight Dinners in Our New Print Magazine, According to Real Moms thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月21日

根据注册营养师的数据，每份膳食纤维含量最高的水果和蔬菜

如果您最近在网上和社交媒体动态中频繁看到"fibermaxxing"，您并不孤单。这一新趋势的核心在于尽可能多地增加饮食中的膳食纤维摄入。鉴于其当下的普遍性，我好奇专家们对此趋势的整体看法如何，以及如果您希望提升膳食纤维摄入量，他们是否建议优先选择哪些特定的水果和蔬菜。
Fruits and Vegetables with the Most Fiber per Serving, According to Dietitians thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月21日

《编辑精选：8 款最佳 Spiceology 香料混合配方》

我们的团队钟爱优质的香料混合料。可选的组合繁多，能为菜肴增添丰富的风味与趣味。虽然在家自制香料混合料并不困难，但既然 Spiceology 已经存在，又何必亲自动手呢？我们的编辑是 Spiceology 混合料的忠实拥趸，因为它们并非超市中常见的产品。这些混合料略显出人意料，却令人惊艳——例如“黄油饼干”和“牛仔糖”。
The 8 Best Spiceology Spice Blends, According to Our Editors bsky.app
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月21日

我刚搬进第一套房子，立刻入手了 Caraway 的 40 件套厨房套装——这是我的真实评测

我和丈夫最近搬进了我们的第一套房子，厨房自然是我第一个想要布置好的房间。这时 Caraway 的 Clean Start 套装派上了用场。在我们搬进房子之前，我就在厨房布置好了这套庞大的 40 件套，以便我们入住后能立即开始烹饪、烘焙、切菜以及储存剩菜。
I Just Moved into My First House and Immediately Got Caraway’s 40-Piece Kitchen Bundle — Here’s My Honest Review thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月20日

《加州大学戴维斯分校报告揭示：大多数牛油果油产品并非其所宣称的那样》

在越来越多的购物者希望避免种子油的时代（请阅读我们常驻注册营养师对此事的看法），牛油果油产品正日益流行。我们已看到许多蛋黄酱、薯片、零食等产品在标签上自豪地标注“牛油果油”。但加州大学戴维斯分校的研究人员可能刚刚揭开了一个事实：这些产品或许并不像表面看起来那样简单明了。
UC Davis Report Revealed That Most Avocado Oil Products Aren't What They Seem thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月20日

我制作最顺滑炒蛋的高蛋白秘诀

cottage cheese 如今真是那个女孩。Hailey Bieber 用它搭配她标志性的肉丸，我则把它涂在吐司上配烤番茄，TikTok 上的人们似乎把它加进几乎每道食谱里，只为补充额外蛋白质。令我惊讶的是，有人竟把它加入炒蛋中。炒蛋本身不就是优质蛋白质来源吗？早上炒两个鸡蛋，始终是我轻松便捷的首选早餐。
My High-Protein Hack for Making the Creamiest Scrambled Eggs thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月19日

我最喜爱的披萨店制作的冷冻开胃菜甚至比原版更好吃，味道与原件一模一样。

很多时候，我在餐厅只想点前菜，而不是主菜。我喜欢尝试各种美食，而前菜正合我意。有一种源自我家乡的独特前菜，遍布全城各大菜单（甚至曾出现在我高中食堂的午餐供应中）：烤辣味意面卷（toasted ravioli）。我最喜爱的品尝地点是一家中西部连锁披萨店 Imo's Pizza。我曾极力推荐该披萨店绝对美味的"St."
My Favorite Pizzeria Makes Even Better Frozen Appetizers That Taste Just Like the Original thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月19日

Pepperidge Farm 刚刚推出了一款全新的秋季饼干，好吃到令人难以置信。

当我想到 Pepperidge Farm 时，通常只会想到 Milano 饼干。但事实证明，这家公司制作了我许多常购的杂货商品：金鱼饼干、酥皮面片、农场薄脆饼干以及国际象棋饼干。我一直钟爱经典的黄油味国际象棋饼干（尤其是搭配一杯热茶时）。
Pepperidge Farm Just Launched a New Fall Cookie That’s So Good, I Can’t Believe thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月18日

您可能需要的所有搅拌碗类型（每种都有其用途）

搅拌碗在厨房中扮演着重要角色。我至少拥有三套完整的搅拌碗，外加一两个我偏爱用于主要处理蔬菜的单个碗。它们主要有六种材质：塑料、玻璃、不锈钢、铜、陶瓷和硅胶。正确的选择取决于您的烹饪需求（如搅拌蛋糕面糊、在隔水加热装置上融化巧克力、或在将其拌入鸡肉沙拉前加热撕碎的鸡肉）以及清洗的便捷程度。
Every Mixing Bowl Type You Could Possibly Need (Each Has a Purpose) thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月18日

丰盛的意式馄饨沙拉

离开烧烤聚会时，把盛菜碗刮得干干净净，是对厨师最高的赞誉。每次我端出这款加料十足的意大利面疙瘩沙拉招待朋友，都会出现这一幕。灵感源自我最爱的那家牛排馆的配菜——加料烤土豆，只不过不再将碎切达奶酪、烟熏培根和红洋葱堆在滚烫的土豆上，而是将这些配料与饱满的奶酪意大利面疙瘩一同拌匀。
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月18日

看看我们如何使用全新的 3D 设计工具打造一间轻松惬意的经典风格宿舍

每个宿舍房间最初都千篇一律。真正的魔法发生在你为这个“家外之家”注入独特的个人风格之时。无论你的愿景板上是充满学院风的格纹，还是混搭的多彩组合，现在正是打造只属于你自己的宿舍的时刻。沃尔玛可以帮助你让重返校园的梦想成真，提供装饰、家具和寝具，将你的宿舍变成风格庇护所——无论那对你意味着何种风格。
See How We Used Our New 3D Design Tool to Create a Chill, Classic Dorm Room thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月17日

看看我们如何使用全新的 3D 设计工具打造这间软妹风格宿舍

为大学宿舍采购家具，有点像在没有说明书的情况下组装平板家具：你大致知道各部件如何拼合，但很难完全确定。当你打造属于自己的“离家在外之家”时，自然希望一切尽善尽美。无论你钟情田园风（cottagecore）还是全力拥抱极繁主义（maximalism），沃尔玛都备有家具、装饰品以及引人注目的附加品，让你的宿舍真正彰显个性。
See How We Used Our New 3D Design Tool to Create This Soft Girl Dorm Room thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 8月17日