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Kitchn | Inspiring cooks, nour... 笔记
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Kitchn | Inspiring cooks, nourishing homes 中文

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RSS Hunter RSS Hunter • 2024年8月23日

笔记线程

我邀请了 8 位厨师来推荐他们心中最好的罐装意面酱——这是他们一致推崇的那一款。

意大利面是我钟爱的食物之一，而真正让它出彩的是酱汁。优质的酱汁往往需要长时间慢炖，直至各种风味充分融合。但有时我们无暇等待。因此，当我们需要简单、快捷且随手可得的选择时，罐装酱汁便成了厨房里的救星。我尝试过市面上许多品牌，但更想知道哪些获得了专业厨师的认可。
I Asked 8 Chefs to Name the Best Jarred Pasta Sauce — This Is the One They Swear By thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 昨天

这些带靠背的舒适厨房吧台椅在“疯狂星期四”期间优惠 46%。

Way Day 回归！从今天至周一，您可以在家具和家居用品上享受超值优惠。而“超值”意味着最高可享 66% 折扣！因此，如果您一直打算购买新沙发、毛巾或吧台椅，现在就是您的最佳时机。我认为其中一项值得参与的 Way Day 优惠是 Corrigan Studio 的高评分吧台椅套装。没错，在 Way Day 期间，您可以以 46% 的优惠力度入手四把椅子，为您节省 370 美元。
These Comfy Kitchen Bar Stools with Backs Are 46% Off During Way Day thekitchn.com
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烤苹果肉桂法式吐司

作为一名有两个孩子的职场妈妈，我喜爱那种既特别又不需要我在厨房忙活一整早上的早餐。这款烤苹果肉桂法式吐司完美契合我对温馨早餐的所有期待：奶香浓郁、质地如蛋奶糊般柔滑、甜美可口，并充满温暖的香料苹果风味。它拥有自制苹果派的全部风味，却以一道令人慰藉的早餐烤盘菜形式呈现。而且，因为面包是提前浸泡过夜，大部分准备工作在你打开烤箱之前就已经完成了。
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RSS Hunter RSS Hunter • 昨天

我们已测试 Great Jones 炊具长达一年——我们完全理解为何它是互联网上最受欢迎的品牌

有一种魅力，让色彩缤纷的厨具让我更渴望走进厨房。Great Jones 打造的厨具是我见过最精美的——而我测试过的厨具数量之多，甚至无法计数。最初是看到 Molly Yeh 在 Food Network 节目《Girl Meets Farm》的厨房里使用这些锅具，才激发了我入手一些的念头。如今，我已经用这些厨具和工具烹饪了一年（我的几位同事也在使用）。
We’ve Been Testing Great Jones Cookware for a Year — And We Totally Get Why It’s the Internet’s Favorite Brand thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月23日

不是切达，也不是美式——用这种奶酪做烤奶酪三明治，口感会奶油般顺滑得多。

当冰箱里食材不多、精力也所剩无几时，我最常做的晚餐就是香浓拉丝的烤芝士三明治。我通常会使用某种剩余芝士，因此往往是碎切达芝士搭配片状普罗沃洛内芝士。无论使用何种芝士，味道总是绝佳。但我常会思考这样一个问题：如何让这款烤芝士三明治更加美味？
Not Cheddar, Not American — Grilled Cheese Is So Much Creamier When You Use This Cheese thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月23日

巧克力豆曲奇蛋糕

编者注：如果您以前制作过这款备受喜爱的食谱，如今它的样子可能略有不同！我们最近通过测试深褐色糖、黑巧克力豆和荷兰工艺可可粉对食谱进行了改进，增加了更多灵活性。这款全新升级的食谱现在更加易于操作，也更加美味。对于曾在当地购物中心频繁光顾的人来说，巨型巧克力豆曲奇蛋糕的概念并不陌生。
Chocolate Chip Cookie Cake thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月23日

鱼贩、精美巧克力及其他：十大美食爱好者首选的圣诞倒数日历已率先售罄

正是挑选圣诞倒数日历的好时节。市面上种类繁多的选择中，以食物和饮品为主题的日历通常是我的最爱。无论您是想在储藏室备上罐装鱼类，尝试来自世界各地的糖果，还是每天品尝一款新茶，总有一款圣诞倒数日历能契合您的口味。下方为您精选了今年最美味可得的 10 款。
Fishwife, Fancy Chocolates, and More: The 10 Best Advent Calendars for Food-Lovers Are Already Selling Out thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月22日

越放越美味的 WFH 午餐：豆子沙拉

多年来，我一直关注着“浓稠豆沙拉”病毒式 TikTok 趋势的创作者 Violet Witchel。我记得她从烹饪学校毕业时，那也是我曾一度考虑尝试的事情。目前，我正在观看她在 TikTok 上接受@ratemychives 对其完美切配细香葱的 10/10 评分（她当前的最高分为 7.3）。当然，我也记得多年前她“浓稠豆沙拉”系列的起源。
The Bean Salad WFH Lunch That Tastes Even Better the Next Day thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月22日

我刚刚发现了亚马逊的秘密设计师专区——这是 9 款最佳厨房家具精选

在亚马逊上随意浏览一番，你会发现令人惊叹的宝藏。最近我偶然发现了一个此前完全不知其存在的板块：Premium Home（高级家居）专区。在这里，你可以浏览琳琅满目的精美家居用品，从奢华香薰蜡烛到柔软浴巾，再到设计师款餐具应有尽有。此外，该专区还提供设计师款餐厅家具供你选购，包括 47 款餐桌、餐椅、吧台椅等更多选择。
I Just Discovered Amazon’s Secret Designer Section — These Are the 9 Best Kitchen Furniture Finds thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月22日

乐事推出全新限量版薯片口味，味道就像感恩节

尽管距离感恩节还有一段时间，但脑海中萦绕的尽是那份温馨舒适的美味盛宴。我将在几周后举办一场 Friendsgiving，因此这些熟悉的滋味一直萦绕心头。看来我并非唯一如此的人。Lay's 刚刚推出了全新的限量版薯片口味，其浓郁的感恩节氛围毋庸置疑。
Lay's New Limited-Edition Potato Chip Flavor Tastes Just Like Thanksgiving thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月21日

对于“极度酥脆”培根，Ina Garten 建议在烹饪前撒上这个

伊娜·加登，这位“买现成的也没问题”和巨型 cosmopolitans 的女王，时隔四年推出了全新食谱集。《Simply Ina》于 10 月 20 日上市，我们从未如此渴望尝试她的食谱。我实际上在书抵达 Barnes & Noble 之前就抢先预览了，并迫不及待地翻阅了每一页。
For "Seriously Crispy" Bacon, Ina Garten Says to Sprinkle This on Before Cooking thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月21日

省钱：这款 70 美元的平底锅性能与我厨房中的高端款相当（价格却仅为一半）

在我看来，汤锅是厨房里当之无愧的无名英雄。虽然它不像平底锅那样是每天都要用的器具，但制作意面、煮鸡蛋、融化黄油、调制酱汁、加热汤品等，都离不开它。汤锅是厨房里的得力助手。而我最满意的一款，莫过于 Tramontina 的 Signature Tri-Ply Clad 不锈钢汤锅。
Save Your Money: This $70 Pan Is Just as Good as the Premium Ones in My Kitchen (for Half the Price) thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月21日

28 款适合万圣节派对的惊悚美味食谱

无论你是孩子还是童心未泯的大人，我们都值得拥有一份甜蜜而应景的甜点来庆祝万圣节。即使你不装扮成任何角色，万圣节也是厨房里尽情欢乐、玩转食材、制作特别美食的完美理由。用万圣节墓地蛋糕和万圣节零食拼盘打造令人印象深刻又美味诡谲的盛宴；或者更进一步，用木乃伊热狗和弗兰肯斯坦手指让氛围更加惊悚。
28 Scary-Delicious Recipes for Your Halloween Party thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月21日

已映射：2026 年美国十大食品杂货价格最高城市

过去几个月以来，通胀持续攀升，而消费者感受最明显的领域之一便是杂货店。根据美国农业部（USDA）的数据，食品价格在一年内上涨了 3.4%，且短期内未见缓解迹象。尽管您在购物时尽力制定预算，但高昂的价格不断累积，可能意味着您不得不调整消费习惯。那么，美国哪些地区受到的影响最为严重？
Mapped: The Top 10 U.S. Cities with the Highest Grocery Prices in 2026 thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

约翰·韦恩砂锅菜

约翰·韦恩肉酱焗饭具备经典 20 世纪 70 年代和 80 年代美式焗饭的所有特征：它由超市里方便购买的食材层层堆叠，烹制成一道浓郁、冒泡的慰藉人心美食。该食谱源自 10 岁的卡拉·康纳里（Cara Connery）于 1979 年出版的一本书——她与其母亲曾向多位名人写信，征集他们最喜爱的食谱，以收录于一本旨在为癌症研究筹款的食谱书中。
John Wayne Casserole thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

我用这种高蛋白食材升级了豪斯·安德烈斯的一分钟鸡蛋

我周末很擅长做早餐，但工作日？我总是想找些又快又简单的东西。这 1 分钟微波炉鸡蛋已迅速成为我的首选。它们让我想起以前在忙碌早晨常买的星巴克鸡蛋杯，只不过我可以在家以极低的价格自制。我受到 José Andrés 的 1 分钟微波炉煎蛋卷的启发，不禁好奇如果换成 cottage cheese（乡村奶酪）会怎样。
I Upgraded José Andrés’ 1-Minute Eggs with This High-Protein Ingredient thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

最高可享 45% 折扣：隐藏在亚马逊优惠券专区中的 7 款最佳厨房好物

如今，身为购物专栏作家的我开始思考黑色星期五和假日促销。但事实证明，你随时都可以在亚马逊的优惠券页面找到超值优惠。该页面涵盖数百种商品，从科技、美妆到家居用品以及厨房与餐桌好物，最高可享数百美元折扣。
Up to 45% Off: The 7 Best Kitchen Finds Hiding in Amazon’s Coupon Section thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

奥利奥刚刚宣布推出了一款极度限量的饼干口味

我家厨房里总备着一罐奥利奥。大多数时候，罐子里装的是金装奥利奥，这是我爸和我都最爱的口味。偶尔，我们也会换成经典的巧克力味。逢年过节，我们甚至可能大胆尝试薄荷味奥利奥。因此，每当推出新的奥利奥口味或联名款，我总是充满好奇。迄今为止，让我印象最深的，是今年夏天推出的限量版炸奥利奥口味。
Oreo Just Announced an Extremely Limited-Edition Cookie Flavor thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

17 款适合提前制作、供整周午餐享用的高蛋白汤品

随着天气转凉，没有什么比捧着一碗热汤更惬意了。无论是经典鸡汤面，还是能叫板 Olive Garden 的浓郁托斯卡纳奶油汤（zuppa toscana），都毫不逊色。汤类也非常适合提前准备，这样无论何时感到饥饿，都能轻松享用到一碗丰盛的午餐。但有一点需要牢记：若想喝到能像正餐一样让你饱腹的汤，务必确保其中含有足够的蛋白质。
17 High-Protein Soups to Make Ahead for Lunch Throughout the Week thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月20日

忘掉千层面：百万美元意大利面要容易得多

我和大多数人一样热爱千层面，但真正美味的千层面确实需要倾注心血。因此，当你没有时间制作这道层层叠叠的菜肴时，幸好有‘百万美元意面’。它非常适合忙碌的周日晚餐，拥有千层面的所有风味与口感，却只需一半的精力。只需做一次这道食谱，你便很容易明白它为何会走红。
Forget Lasagna: Million Dollar Spaghetti Is So Much Easier thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月19日

这款全新罐装意面酱味道宛如自制（不，它并非 Rao's）

当我懒得花太多精力做饭时，意大利面就是我的救星。搭配一罐酱料，就能轻松搞定一顿晚餐。而我常用来制作美味意面酱的品牌是 Sauz。上个月，该意面酱品牌推出了一款新口味，是对经典风味的精彩演绎。来认识一下 Sauz 的“清爽意式伏特加酱”。它口感浓郁、风味鲜明，格外诱人。你一定会想一次囤两罐。
This Brand-New Jarred Pasta Sauce Tastes Like It’s Homemade (No, It’s Not Rao’s) thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月19日

这款盒装烘焙粉太棒了，我甚至把它当成自己的秘方来推荐。

我是一名资深布朗尼爱好者，这一爱好已持续数十年。我的哥哥同样以热爱布朗尼闻名，我们曾经常为烤盘中最中间那块浓郁柔滑的中心部分争抢（后来我转而偏爱边缘部分，以享受其口感的对比）。我一生中从未在心中为金棒饼干（blondies）留有一席之地，但今年早些时候，我第一次尝试了 Bob's Red Mill 红糖金棒饼干混合粉，一切随之改变。
This Boxed Baking Mix Is So Good, I Pass It Off as My Own Recipe thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月18日

《吉尔莫女孩》主演劳伦·格拉汉姆分享她反复制作的著名香蕉松饼食谱

劳伦·格雷厄姆对厨房并不陌生。与她在热门剧集《吉尔莫女孩》中饰演的角色洛蕾莱不同，后者主要依赖咖啡、外卖、糖果以及卢克餐厅的简餐，劳伦本人其实是一位相当出色的厨师。如果您好奇如何像《吉尔莫女孩》中的角色那样饮食，请查阅新出版的食谱书《吉尔莫女孩：秋季节日食谱与待客指南》。
“Gilmore Girls” Star Lauren Graham Shares the Famous Banana Muffin Recipe She Makes on Repeat thekitchn.com
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RSS Hunter RSS Hunter • 10月18日