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如何使用烘焙比例，基本问题......
我刚开始自学如何使用烘焙比例来撰写食谱，有一个非常基础的问题。
假设你在制作一种快速面包，你尝试的比例建议为 2:2:1:1（面粉：液体：脂肪：鸡蛋）。你使用的是液体脂肪，如食用油。
那么，液体脂肪是否应计入你的液体成分中？鸡蛋中的水分是否也需要考虑在内？
我之所以问这个问题，是因为在学习过程中，我正在查阅多个来自可靠来源的基础配方示例，以观察人们是如何使用或调整它们的。坦率地说，目前这些例子中的各项数据都无法对得上——除非某些成分同时承担双重角色。由 /u/yesitsmenotyou 提交
