AskCulinary 中文 关注 如何挽救在油温过高时炸制的 falafels? 我使用了以往效果不错的常规配方,但一时疏忽,忘记自己现有的油量不足以用于往常的中号锅,因此改用较小的锅,却未相应调整温度。结果炸出来的 falafel 外皮酥脆,但内部仍未熟透。能否在不烧焦外皮的情况下将其彻底加热熟透?由 /u/RubikKubrick 提交 How to salvage falafels cooked in oil that was too hot? reddit.com