提前致歉，因为我们通常没有这类做法的书面食谱，而且我妈妈英语不太好。她最近用预制好的亚洲“叉烧”烧烤粉做了一些亚洲风味的猪肋排，并尝试了一种新技巧：不再像往常一样用炭火烤制（炭烤会带来焦香的外皮和美味的风味层，但肉质会变得更硬、更韧），而是改用烤箱烘烤。这样做出来的猪肋排肉质更嫩，却失去了炭火烤制带来的外皮和风味。我爸爸喜欢烤得软嫩的肋排，但我哥哥更偏爱炭烤肋排的风味。我想知道，如何在炭火上烤出肉质更嫩的猪肋排，同时保留那种美味的焦香外皮和烟熏风味，却避免肉质过硬、纤维过韧以及那些令人不适的未融化结缔组织？提前感谢。 提交者：/u/JimmyWitchy100