RSS 美食问答 关注 如何在我的羊排上获得良好的焦糖化效果？ 我两次尝试将羊排上的脂肪煸透，但都失败了。特别是，穿过肉块的脂肪（不是顶部的脂肪层）让我很头疼。肉还是鲜嫩可口，但脂肪却不太理想。第一次我只是在热锅里煎了一下，效果不佳；第二次我先热锅，然后离火，放入羊排，再重新加热。我不知道发生了什么，但我觉得效果比上次更差了。有没有人有什么技巧可以分享，教我如何正确地将羊排上的脂肪煸透？由 /u/Puzzleheaded-Bit1377 提交 How to get a good render on the fat in my rack of lamb? reddit.com
