我现在大概已经烤过一打面包了，每次都严格按照食谱操作：用量精准、温度正确、发酵时间到位。但我的面包成品总是又密又重，而不是像食谱图片里那样轻盈蓬松。 我用的是高筋面粉，也进行了揉面，并且让面团发酵了完整的时间。我能想到的可能原因只有：厨房太冷、揉面过度，或者酵母不新鲜了，但我实在不确定究竟是哪一个问题。 到底是什么让我烤出的面包像砖头，而别人却能做出真正的好面包？由 /u/Which-Cucumber903 提交