用户在使用调温法处理 100% 可可含量的巧克力时遇到困难。他们将三分之二的巧克力在隔水加热装置中加热至 50°C，随后冷却至 45°C，再加入剩余的三分之一。此时温度降至约 30°C，巧克力难以融化。接着将温度升至 33–34°C 并搅拌超过 30 分钟，但巧克力温度下降极为缓慢。尝试用冰浴加速冷却，温度降至 27°C，需重新加热至 33°C。用刮刀蘸取测试，巧克力在 3 分钟内仍未凝固。用户已参照多个教程操作却仍未成功，不确定问题所在。