“我计划在本周稍后做几道菜，想用自制的汤底来调制酱汁。问题是我今晚只有大约 3 小时的时间来熬制汤底，而这正是我打算使用汤底的那一天。我正准备开始熬制（鸡）汤底，但我知道仅用 3 小时左右无法获得我想要的浓郁度。我在想，现在先熬 2 个多小时，然后将汤底冷却并放入冰箱（在过滤之前），等到我当天使用汤底时再续熬几个小时。这样操作是否可行？从食品卫生角度来看，先用烤过的骨头熬制，再小火慢炖 2 小时应该没问题吧？不过这样会不会影响汤底的风味层次？下次我会买个压力锅。” ——由 /u/TheFantabulousFeline 提交