我一直在家熬制鸡高汤，却始终无法达到餐厅高汤的风味。我通常会先将骨头烤制，然后慢炖约 6 小时。味道不错，但总觉得缺少点什么。我尝试进一步浓缩并增加骨头用量，虽略有改善，但仍无法获得同样的深度与醇厚感。主要差异通常在于骨水比例，还是我忽略了其他技法？由 /u/Soft-Vale 提交