消费者或许尚未完全理解精准发酵，但许多人已足够好奇，愿意尝试其成果。欧洲创新技术食品消费者观察站（EIT Food Consumer Observatory）于 10 月 16 日世界粮食日前发布的一项新定性研究表明，这种好奇心为食品创新创造了重要机遇，前提是相关企业能够清晰解答消费者的疑问，并在第一口便兑现承诺。