我正在第二次制作发酵奶油。 配方：2 品脱奶油，3 汤匙希腊酸奶。盖上盖子，在室温下静置 2 天，然后打发成黄油。 上次制作过程正常，但这次当脂肪开始分离（出现类似白干酪的质地）时，我继续打发，结果又变回了奶油？？ 我已经打发了 10 分钟，但它不再重新分离了，我该怎么办？我原以为这根本不可能发生？？ 备注：使用了与上次相同的奶油（有机奶油，不含乳化剂）。 提交者：/u/Intelligent-Flan6928