作者测试了蒸蛋是否比煮蛋更容易剥壳。他们进行了一项实验，共使用十二个鸡蛋，其中六个水煮、六个蒸制，均煮九分钟，随后在冰水中浸泡三分钟。结果显示，六个水煮蛋中有四个能完整剥壳，另外两个蛋膜仍粘附在蛋壳上；相比之下，六个蒸蛋均完美剥壳，蛋壳据称可轻松滑脱。这使得蒸蛋的成功率达到 100%，而水煮蛋为 67%。作者对这一显著差异感到惊讶，并质疑是蒸汽本身还是缺乏直接接触水的原因导致了更易剥壳。他们还思考蒸制是否需要与水煮不同的烹饪时间，尽管在相同时长下，两者的蛋黄质地完全一致。作者分享了蒸蛋的食谱，强调其与水煮的唯一区别在于蒸制方法。他们好奇是否有人进行过类似的对比，以及蒸制时更易剥壳的科学解释可能是什么。