威廉斯堡附近的乔利磨坊池塘（Jolly's Mill Pond）正通过探索食谱、档案和传家宝作物，揭示被忽视的历史。该遗址建立于 18 世纪末，作为一所户外教室，整合了黑人、原住民、农业及烹饪历史。此地最初由谷物磨坊驱动，历经数个世纪的耕作与所有权变迁而不断演变。现任主人比尔·凯恩（Bill Kane）与安吉·凯恩（Angi Kane）珍视这些历史层次，提供以食物和饮品揭示过往的体验。他们的研究发掘了如杰里迈亚·华莱士（Jeremiah Wallace）这样的黑人农民的故事——他于 1894 年拥有该地产。华莱士的叙述显著拓宽了对乔利磨坊池塘的解读，使其涵盖弗吉尼亚州潮汐水地区（Tidewater Virginia）的土地所有权与社区韧性。这些发现影响了他们的项目规划，包括烹饪课程、农场晚宴以及关于区域食品传统的研讨会。游客可以品尝传承谷物、制作传统食谱，并了解那些讲述迁徙与生存故事的食材。乔利磨坊池塘邀请游客通过感官体验景观及其食物，亲身感受历史。