这款挞利用红味美思（vermut）的醇厚，将甜味与坚果香融为一体，带来风味爆发。在西班牙，味美思传统上作为餐前酒享用，而佩德罗·希门尼斯（pedro ximénez）则常在用餐尾声，与甜点或奶酪一同斟上。然而在这款挞中，二者携手以布丁的形式讲述西班牙餐桌的故事。我们拥有辉煌的加强葡萄酒传统；尽管轻盈的雪利酒往往占据聚光灯，但味美思与佩德罗·希门尼斯同样值得瞩目。它们皆由葡萄酒酿成，却为菜肴带来截然不同的风味。此处，经草本与香料浸透的味美思轻柔地赋予梨子香气，而 PX 以其浓郁的葡萄干、无花果与焦糖风味，引入一种令人无法抗拒的滋味。